Prstýnek

Perníčky (dvojitá dávka) 700g hl. mouky 300g cukr moučka 100g Hera 200g med 3 vejce 2 kávové lžičky jedlé sody 1 až 1,5 polévkové lžíce perníkového koření Zpracujeme těsto a dáme do lednice ztuhnout. Vyválíme a vypichujeme tvary. Pečeme rychle v hrké trobě (170°C cca 7 minut). Po upečení potřít vejcem rozšlehaným s trochou vody (pro lesk) - prý lze nahradit sladkou vodou (zkusím příště). Těsto nevyválet moc tenké, perníčky pak jsou tvrdé a dlouho měknou. Bílkové zdobení na perníčky 250g moučkového cukru (minimálně 2x přesát!!!) 1 pl solamylu 1 bílek z 1/2 citronu šťáva (přecedit) nebo podle oka kápnout citronky třít do husta, ručně - ne robotem Bílkové polevy je z tohoto množství až až. Recept mám od maminky mého přítele. Přítel nemá rád kakao, tak je recept bez něj, ale vůbec tam nechybí. Perníčky jsou osvědčené, doporučuji.

Linecké cukroví 250 g hladké mouky, 160 g másla, 80 g cukru moučka, 2 žloutky, 1 lžičku citronové šťávy + špetka kůry, domácí rybízovou marmeládu na potření, moučkový cukr na posypání. Vypracujeme těsto, dáme do lednice ztuhnout, vypichujeme tvary a pečeme při 180°C cca 7-8 minut. S těstem se dobře pracuje, ale dávka je malá.. :D Slepujeme marmeládou, případně decetně pocukrujeme.

Vanilkové rohlíčky 300 g hladké mouky 100 g moučkového cukru 200 g másla 50 g mletých lískových oříšků (dala jsem vlašské :D) 50g mletých madlí 2 žloutky  moučkový cukr na obalení Ze surovin zpracujeme ručně těsto a dáme do chladu ztuhnout. Pak tvoříme rohlíčky, klademe na pečící papír a pečeme při 180°C dokud není spodek zlatý (cca 8minut). Ještě horké obalujeme v moučkovém cukru, do kterého můžeme vyškrábnout semínka z vanilkového lusku nebo rozmixovaný vanilkový cukr.

Masarykovo cukroví 170g lískových oříšků celých 300g hl. mouky 200g másla 100g moučkového cukru 1 žloutek Celé oříšky opražíme na plechu při 210°C asi 10minut, potom promneme v utěrce, tím se zbaví slupek a pak necháme namočené v horké vodě - asi 30 minut. Necháme oschnout. Mezitím si připravíme těsto z ostatních surovin. Do hotového těsta přidáme oschlé oříšky, dobře rukama prohněteme a utvoříme 4 válečky o průměru asi 3-4 cm. Dáme do chladu ztuhnout, nejlépe přes noc a pak válečky nakrájíme na plátky o síle asi půl centimetru. Poklademe na pečicí papír pečeme při 180° cca 9-10minut do růžova a ještě horké obalíme v moučkovém cukru. Verdikt: Nechala jsem asi trochu déle péct než jsem měla, tak jsou hodně vysušené. Snad se ještě rozleží. Neobalovala jsem v moučkovém cukru - chyba, je to poměrně málo sladké. Ale i tak se určitě sní, je to naše oblíbené. Je to hrozně velká dávka, z každého válečku bylo asi 15 koleček

Banánky (větší várka) 550g másla nebo Hery 750g hl. mouky 200g moučk. cukr 1 vanilkový nebo ochucený pudink (sáček) 1 žloutek Mlýnek na maso s nástavcem na cukroví Z tuku, mouky, cukru, pudinkového prášku a žloutku vypracovat vláčné těsto - nechat v chledu odležet. Pomocí mlýnku přes nástavec děláme na pečící papír banánky, pečeme při 180°C asi 15 minut. Někdo slepuje marmeládou, my jen namáčíme konce do čokolády.

Kokosky 1 bílek (většinou zbyde cca 6 bílků, tak znásobit) 50g cukr moučka 50g strouhaného kokosu Našlehat sníh, přidat cukr a kokos (přiměřeně pomalu vmíchat) Na pečící papír dělat kopečky (mokrou lžičkou), péct na max 175°C do zrůžovění spodku (cca 5 minuty)

Pařížské dortíčky 20 dkg hl. mouky 20dkg hrubé mouky 14 dkg másla 14dkg moučk. cukru 8 žloutků citr. kůra, vanilka V míse umíchat do pěny máslo, pak přidat cukr, postupně žloutky, citr. kůru a vanilku - třeme cca 20minut. Vmíchat mouku. Těsto dát do chladu ztuhnout. Vyválet napomoučeném vále na 1/4 cm silný plát, vypichovat kolečka. V mírnější trobě péct do světle růžova. Slepujeme krémem (ořechy+rum) a vršek namáčíme do čokolády a poklademe mandlí nebo pistácií originál recept: třeme 7dkg máslo, 7dkg cukru, 4 žloutků, citr. kůra + zamícháme 10dkg hl. + 10dkg hrubé mouky Nádivka - 100ml vody, 20dkg cukr hrubý svařit na nit, zamíchat 10dkg ořechů + 10dkg mandlí + do studeného 2 bílky na sníh + rum (původně bylo 125ml vody, ale bylo to hrozně mokré) Verdikt: Je to rodinný recept, dělám pro mamku, pro tu nostalgii. Je to vlastně dost drahé pečivo (tolik žloutků!!!) Dělala jsem tu menší dávku a je toho jen trocha, tak 20 slepených koleček. Krému je ovšem na tu velkou dáv...

Úlky / vosí hnízda 150g moučkového cukru 50g másla 150g mletých ořechů 2 lžíce kakaa (stačí méně, nebo vůbec) 1 dcl rumu krém - dle receptu uvařený pudink + lžíce vaječného koňaku (případně lze místo mléka z 350ml vody) vypracujeme těsto, uděláme tenčí váleček, obalíme v cukru - malé kousky vtlačit do cukrem vysypané formičky úlku + udělat důlek, vyklepnout a dát přes noc do chladu uschnout plnit krémem a přiklopit piškotem Jedná se o nepečené cukroví - nevydrží dlouho, dělat až těsně před plánovanou konzumací! Recept na včelí úly Na včelí úly budete potřebovat: 300 g mletých vlašských ořechů, 300 g moučkového cukru, 1 vaječný bílek, 1 lžíce tmavého rumu Ingredience smíchejte, těsto uhněťte, nechte vychladit v ledničce a poté pomocí formičky a tvořítka připravte duté včelí úly. Recept na krémovou pudingovou náplň do vosích hnízd Na pudingovou náplň budete potřebovat: 125 g másla, 100 g cukru, vanilkový puding připravený z 250 ml mléka a 100 g cukru, 2-3 lžíce tmavého...

Pracny (menší dávka) 175g hl. mouky 100g mletých ořechů 125g másla 125g moučkového cukru 1 vejce 1 hřebíček roztlučený, špetka mletá skoříce 1 kl kakao, trocha citronová kůra mouku promíchat s ořechy,  kakaem, cukrem, vejcem a změklým máslem. Přimíchat koření. hladké těsto nachat v lednici odpočnout min. 1 hodinu těstem plnit vymazané formičky a péct v předehřáté troubě do růžova hmm, tak nevím, kde se stala chyba, ale většina formiček se mi nepodařila vyklopid :( zkusím najít jiný recept Tady paní psala do diskuze, že jí vypadávali z formiček už jak vyndavala plech z trouby: 140 g tuku 350 g hl. mouky 70 g strouhaných ořechů 110 g cukru 1 vejce 1-2 lžíce kakaa Někdo píše, že je nejlepší vyklepávat ještě horké, jiní, že nechat trochu/úplně vychladnout. Někdo vymazává, někdo ne. Někdo i vysypává moukou. Další rada, že se nesmí přepéct a být příliš tenké.  Takže poučení pro příště? Dát víc kakaa, abych lépe poznala, že je upečeno.  +++ Medvědí tlap...