Prstýnek

Zázvorky 150g cukr moučka 150g polohr. mouka 1 vejce 1 lžička čerstvého mletého zázvoru Do pěny našleháme 1 vejce se 150 g moučkového cukru, přimícháme 150 g polohrubé mouky a lžíci mletého zázvoru. Vypracujeme těsto, vyválíme z něj placku a formičkami vykrajujeme různé tvary. Klademe je na vymaštěný plech a necháme v chladnu alespoň 12 hodin. V předehřáté troubě pak zvolna upečeme.

1/2 lžičky mletý hřebíček 1/2 lžičky skořice  1 ks bílek - sníh 2 lžíce marmeláda   100 g cukr moučka   100 g neloupané mandle - nastouhat 30 g loupané mandle - nastrouhat 100 g hořká čokoláda Čokoládu a mandle (oba typy) nastrouhat. s z bílku ušlehat sníh. Všechny ingredience smíchat. Vypracujeme těsto, z něhož tvarujeme malá jelítka (zahnuté do U vypadají lépe). Ruce si při tvarování namáčíme, aby se nám k těstu nelepily. Konce jelítek ozdobíme krátkým párátkem. Jelítka naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a každý kousek potřeme bílkem. Pečeme/sušíme na cca 155st. C cca 20 minut. Verdikt: Jednoduché a překvapivě dobré - vlahé, nepříliš sladké. Nepotřela jsem před pečením bílkem, tak nemají úplně hladký povrch, ale není to žádná hrůza.  

 Marokánky/Florentinky (upravený recpet) 1 hrnek ovesných vloček 1/4 hrnku mléka 4 PL rozpuštěného medu 2 PL pokrájeného kandovaného ovoce 1/4 kostky másla nastrouhaná kůra z 1/2 dobře omytého citronu 100g oloupaných a posekaných mandlí hladká mouka na vyválení těsta tuk na potření alobalu čokoládová poleva (z ledových kaštanů) Z másla oddělíme 1 lžíci a za stálého míchání na něm dozlatova opražíme ovesné vločky a mandle - spíše na velké pánvi, aby nebyla vysoká vrstva a vše se dobře opražilo aniž by se spálilo. Zbývající máslo, mléko a med vaříme 5 minut, snížila jsem množství, protože minule to bylo příliš mokré - takže, kdyby bylo naopak moc tuhé tak něco přidat. Medovou směs necháme trochu vychladnout, poté do ní vmícháme vychladlé opražené ovesné vločky a mandle, citronovou kůru a kandované ovoce. Vychladlé těsto rozdělíme na čtyři díly. Z každého dílu vyválíme váleček a ten nakrájíme na čtrnáct koleček. Tlakem dlaně z nich vytvaru...

OŘECHOVÉ ŘEZY Těsto : 21dkg hl. mouky, 10dkg másla, 7dkg cukru moučka, 2 žloutky, citr. kůra, na špičku nože pr. do pečiva, podle potřeby trochu mléka. Sněhová pokrývka: 3 bílky (ušlehat sníh), 17dkg cukru, 14 dkg mletých ořechů, trochu skořice - vše smíchat do hromady. Na potření : marmeláda Ze surovin vypracujeme těsto, pokud je tuhé přidáme trošku mléka, rozválíme na menší plech, potřeme marmeládou a nádivkou. Pečeme při 170 st. asi 15 min. Ještě za tepla vykrajujeme. Asi by šlo marmeládu rovnou zamíchat do sněhové hmoty. Verdikt: Těsto se mi blbě válelo na plechu, ale nakonec se povedlo. Marmeláda se při rotírání sněhové hmoty odlepovala a míchala do hmoty. Při krájení se sněhové okraje drobí, takže to není moc vzhledné. Chuťově spokojenost, zařadím mezi oblíbené. Je to snadné a rychlé.

150g hladké mouky ,100g Hery (nebo nějaký tuk na pečení) , 20g cukru, 50g ořechů ,1 žloutek Vypracujeme kuličky vařečkou si do nich uděláme důlečky naplníme marmeládou (marmeládu pořádně napěchovat, při pečení spadne). Po naplnění pečeme. Obalujeme v moučkovém cukru. Verdikt: Je to spíše sušší, ikdyž je tam ta marmeláda. S těstem se dobře pracovalo. Příště bych mohla zkusit místo marmelády povidla - mohly by si při pečení uchovat více vláhy.

Išlské dortíčky Těsto 150 g hladké mouky 100 g másla 100 g moučkového cukru 40 g spařených oloupaných a najemno nastrouhaných mandlí 1 žloutek (nemusí být) lžíčka kakaa citronovou kůru náplň  100 g strouhaných ořechů 100 g másla nebo 3 žloutky (lze jen ořechy, cukr, marmeláda, rum - dle chuti) 100 g moučkového cukru lžíci meruňkového džemu 1 až 2 lžice rumu Do mouky přidáme kakao, na menší kousky rozkrájené máslo, cukr, mandle, citronovou kůru a žloutek a zpracujeme hladké těsto. Z těsta vyválíme plát a formičkami vykrajujeme různé tvary, které klademe na vymazaný plech a pečeme v mírně vyhřáté troubě (170st. C cca 7minut) Polovinu tvarů potřeme ořechovým krémem. Přikryjeme shodnými tvary pečiva, které jsme předtím polili čokoládovou polevou. Do středu každého dortíčku přitiskneme polovinu mandle nebo vlašského ořechu. Verdikt: Kakaa jsem dala jen trošíček, tak jsou dortíčky světloučké. Těsto se poměrně trhalo, ale ne tolik, aby nešlo vyválet a vykraj...

Dnes zkusím: Vaječná omeleta s chorizem podle šéfa (Pohlreicha) Na přípravu omelety budete potřebovat: Pro 2 osoby 6 velkých vajec 100 g chorizo klobásy nakrájené na kolečka 3 menší brambory, uvařené a nakrájené na plátky nebo na kostičky 2 šalotky, najemno nakrájené čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu sůl a čerstvě namletý barevný pepř hrst lístků petrželky (ne kudrnky) olivový olej Postup: Na jednu omeletu vyklepněte do misky 3 vejce, přidejte lžíci vody, osolte, opepřete a vidličkou našlehejte. Na rozpálenou pánev dejte polovinu nakrájeného choriza a polovinu připravených brambor. Krátce zprudka opečte a zalijte připravenou vaječnou směsí. Vařečkou nebo špachtlí směs zlehka zamíchejte, aby se omeleta ve středu pánve nařasila. Omeletu nenechte propékat moc dlouho, nebyla by potom dobrá. Nyní v misce smíchejte šalotku s petrželkou, zakapejte pár kapkami olivového oleje a přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Osolte, o...