Prstýnek

Zázvorky 150g cukr moučka 150g polohr. mouka 1 vejce 1 lžička čerstvého mletého zázvoru Do pěny našleháme 1 vejce se 150 g moučkového cukru, přimícháme 150 g polohrubé mouky a lžíci mletého zázvoru. Vypracujeme těsto, vyválíme z něj placku a formičkami vykrajujeme různé tvary. Klademe je na vymaštěný plech a necháme v chladnu alespoň 12 hodin. V předehřáté troubě pak zvolna upečeme.

1/2 lžičky mletý hřebíček 1/2 lžičky skořice  1 ks bílek - sníh 2 lžíce marmeláda   100 g cukr moučka   100 g neloupané mandle - nastouhat 30 g loupané mandle - nastrouhat 100 g hořká čokoláda Čokoládu a mandle (oba typy) nastrouhat. s z bílku ušlehat sníh. Všechny ingredience smíchat. Vypracujeme těsto, z něhož tvarujeme malá jelítka (zahnuté do U vypadají lépe). Ruce si při tvarování namáčíme, aby se nám k těstu nelepily. Konce jelítek ozdobíme krátkým párátkem. Jelítka naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a každý kousek potřeme bílkem. Pečeme/sušíme na cca 155st. C cca 20 minut. Verdikt: Jednoduché a překvapivě dobré - vlahé, nepříliš sladké. Nepotřela jsem před pečením bílkem, tak nemají úplně hladký povrch, ale není to žádná hrůza.  

 Marokánky/Florentinky (upravený recpet) 1 hrnek ovesných vloček 1/4 hrnku mléka 4 PL rozpuštěného medu 2 PL pokrájeného kandovaného ovoce 1/4 kostky másla nastrouhaná kůra z 1/2 dobře omytého citronu 100g oloupaných a posekaných mandlí hladká mouka na vyválení těsta tuk na potření alobalu čokoládová poleva (z ledových kaštanů) Z másla oddělíme 1 lžíci a za stálého míchání na něm dozlatova opražíme ovesné vločky a mandle - spíše na velké pánvi, aby nebyla vysoká vrstva a vše se dobře opražilo aniž by se spálilo. Zbývající máslo, mléko a med vaříme 5 minut, snížila jsem množství, protože minule to bylo příliš mokré - takže, kdyby bylo naopak moc tuhé tak něco přidat. Medovou směs necháme trochu vychladnout, poté do ní vmícháme vychladlé opražené ovesné vločky a mandle, citronovou kůru a kandované ovoce. Vychladlé těsto rozdělíme na čtyři díly. Z každého dílu vyválíme váleček a ten nakrájíme na čtrnáct koleček. Tlakem dlaně z nich vytvaru...

OŘECHOVÉ ŘEZY Těsto : 21dkg hl. mouky, 10dkg másla, 7dkg cukru moučka, 2 žloutky, citr. kůra, na špičku nože pr. do pečiva, podle potřeby trochu mléka. Sněhová pokrývka: 3 bílky (ušlehat sníh), 17dkg cukru, 14 dkg mletých ořechů, trochu skořice - vše smíchat do hromady. Na potření : marmeláda Ze surovin vypracujeme těsto, pokud je tuhé přidáme trošku mléka, rozválíme na menší plech, potřeme marmeládou a nádivkou. Pečeme při 170 st. asi 15 min. Ještě za tepla vykrajujeme. Asi by šlo marmeládu rovnou zamíchat do sněhové hmoty. Verdikt: Těsto se mi blbě válelo na plechu, ale nakonec se povedlo. Marmeláda se při rotírání sněhové hmoty odlepovala a míchala do hmoty. Při krájení se sněhové okraje drobí, takže to není moc vzhledné. Chuťově spokojenost, zařadím mezi oblíbené. Je to snadné a rychlé.

150g hladké mouky ,100g Hery (nebo nějaký tuk na pečení) , 20g cukru, 50g ořechů ,1 žloutek Vypracujeme kuličky vařečkou si do nich uděláme důlečky naplníme marmeládou (marmeládu pořádně napěchovat, při pečení spadne). Po naplnění pečeme. Obalujeme v moučkovém cukru. Verdikt: Je to spíše sušší, ikdyž je tam ta marmeláda. S těstem se dobře pracovalo. Příště bych mohla zkusit místo marmelády povidla - mohly by si při pečení uchovat více vláhy.

Išlské dortíčky Těsto 150 g hladké mouky 100 g másla 100 g moučkového cukru 40 g spařených oloupaných a najemno nastrouhaných mandlí 1 žloutek (nemusí být) lžíčka kakaa citronovou kůru náplň  100 g strouhaných ořechů 100 g másla nebo 3 žloutky (lze jen ořechy, cukr, marmeláda, rum - dle chuti) 100 g moučkového cukru lžíci meruňkového džemu 1 až 2 lžice rumu Do mouky přidáme kakao, na menší kousky rozkrájené máslo, cukr, mandle, citronovou kůru a žloutek a zpracujeme hladké těsto. Z těsta vyválíme plát a formičkami vykrajujeme různé tvary, které klademe na vymazaný plech a pečeme v mírně vyhřáté troubě (170st. C cca 7minut) Polovinu tvarů potřeme ořechovým krémem. Přikryjeme shodnými tvary pečiva, které jsme předtím polili čokoládovou polevou. Do středu každého dortíčku přitiskneme polovinu mandle nebo vlašského ořechu. Verdikt: Kakaa jsem dala jen trošíček, tak jsou dortíčky světloučké. Těsto se poměrně trhalo, ale ne tolik, aby nešlo vyválet a vykraj...

Dnes zkusím: Vaječná omeleta s chorizem podle šéfa (Pohlreicha) Na přípravu omelety budete potřebovat: Pro 2 osoby 6 velkých vajec 100 g chorizo klobásy nakrájené na kolečka 3 menší brambory, uvařené a nakrájené na plátky nebo na kostičky 2 šalotky, najemno nakrájené čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu sůl a čerstvě namletý barevný pepř hrst lístků petrželky (ne kudrnky) olivový olej Postup: Na jednu omeletu vyklepněte do misky 3 vejce, přidejte lžíci vody, osolte, opepřete a vidličkou našlehejte. Na rozpálenou pánev dejte polovinu nakrájeného choriza a polovinu připravených brambor. Krátce zprudka opečte a zalijte připravenou vaječnou směsí. Vařečkou nebo špachtlí směs zlehka zamíchejte, aby se omeleta ve středu pánve nařasila. Omeletu nenechte propékat moc dlouho, nebyla by potom dobrá. Nyní v misce smíchejte šalotku s petrželkou, zakapejte pár kapkami olivového oleje a přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Osolte, o...

Perníčky (dvojitá dávka) 700g hl. mouky 300g cukr moučka 100g Hera 200g med 3 vejce 2 kávové lžičky jedlé sody 1 až 1,5 polévkové lžíce perníkového koření Zpracujeme těsto a dáme do lednice ztuhnout. Vyválíme a vypichujeme tvary. Pečeme rychle v hrké trobě (170°C cca 7 minut). Po upečení potřít vejcem rozšlehaným s trochou vody (pro lesk) - prý lze nahradit sladkou vodou (zkusím příště). Těsto nevyválet moc tenké, perníčky pak jsou tvrdé a dlouho měknou. Bílkové zdobení na perníčky 250g moučkového cukru (minimálně 2x přesát!!!) 1 pl solamylu 1 bílek z 1/2 citronu šťáva (přecedit) nebo podle oka kápnout citronky třít do husta, ručně - ne robotem Bílkové polevy je z tohoto množství až až. Recept mám od maminky mého přítele. Přítel nemá rád kakao, tak je recept bez něj, ale vůbec tam nechybí. Perníčky jsou osvědčené, doporučuji.

Linecké cukroví 250 g hladké mouky, 160 g másla, 80 g cukru moučka, 2 žloutky, 1 lžičku citronové šťávy + špetka kůry, domácí rybízovou marmeládu na potření, moučkový cukr na posypání. Vypracujeme těsto, dáme do lednice ztuhnout, vypichujeme tvary a pečeme při 180°C cca 7-8 minut. S těstem se dobře pracuje, ale dávka je malá.. :D Slepujeme marmeládou, případně decetně pocukrujeme.

Vanilkové rohlíčky 300 g hladké mouky 100 g moučkového cukru 200 g másla 50 g mletých lískových oříšků (dala jsem vlašské :D) 50g mletých madlí 2 žloutky  moučkový cukr na obalení Ze surovin zpracujeme ručně těsto a dáme do chladu ztuhnout. Pak tvoříme rohlíčky, klademe na pečící papír a pečeme při 180°C dokud není spodek zlatý (cca 8minut). Ještě horké obalujeme v moučkovém cukru, do kterého můžeme vyškrábnout semínka z vanilkového lusku nebo rozmixovaný vanilkový cukr.

Masarykovo cukroví 170g lískových oříšků celých 300g hl. mouky 200g másla 100g moučkového cukru 1 žloutek Celé oříšky opražíme na plechu při 210°C asi 10minut, potom promneme v utěrce, tím se zbaví slupek a pak necháme namočené v horké vodě - asi 30 minut. Necháme oschnout. Mezitím si připravíme těsto z ostatních surovin. Do hotového těsta přidáme oschlé oříšky, dobře rukama prohněteme a utvoříme 4 válečky o průměru asi 3-4 cm. Dáme do chladu ztuhnout, nejlépe přes noc a pak válečky nakrájíme na plátky o síle asi půl centimetru. Poklademe na pečicí papír pečeme při 180° cca 9-10minut do růžova a ještě horké obalíme v moučkovém cukru. Verdikt: Nechala jsem asi trochu déle péct než jsem měla, tak jsou hodně vysušené. Snad se ještě rozleží. Neobalovala jsem v moučkovém cukru - chyba, je to poměrně málo sladké. Ale i tak se určitě sní, je to naše oblíbené. Je to hrozně velká dávka, z každého válečku bylo asi 15 koleček

Banánky (větší várka) 550g másla nebo Hery 750g hl. mouky 200g moučk. cukr 1 vanilkový nebo ochucený pudink (sáček) 1 žloutek Mlýnek na maso s nástavcem na cukroví Z tuku, mouky, cukru, pudinkového prášku a žloutku vypracovat vláčné těsto - nechat v chledu odležet. Pomocí mlýnku přes nástavec děláme na pečící papír banánky, pečeme při 180°C asi 15 minut. Někdo slepuje marmeládou, my jen namáčíme konce do čokolády.

Kokosky 1 bílek (většinou zbyde cca 6 bílků, tak znásobit) 50g cukr moučka 50g strouhaného kokosu Našlehat sníh, přidat cukr a kokos (přiměřeně pomalu vmíchat) Na pečící papír dělat kopečky (mokrou lžičkou), péct na max 175°C do zrůžovění spodku (cca 5 minuty)

Pařížské dortíčky 20 dkg hl. mouky 20dkg hrubé mouky 14 dkg másla 14dkg moučk. cukru 8 žloutků citr. kůra, vanilka V míse umíchat do pěny máslo, pak přidat cukr, postupně žloutky, citr. kůru a vanilku - třeme cca 20minut. Vmíchat mouku. Těsto dát do chladu ztuhnout. Vyválet napomoučeném vále na 1/4 cm silný plát, vypichovat kolečka. V mírnější trobě péct do světle růžova. Slepujeme krémem (ořechy+rum) a vršek namáčíme do čokolády a poklademe mandlí nebo pistácií originál recept: třeme 7dkg máslo, 7dkg cukru, 4 žloutků, citr. kůra + zamícháme 10dkg hl. + 10dkg hrubé mouky Nádivka - 100ml vody, 20dkg cukr hrubý svařit na nit, zamíchat 10dkg ořechů + 10dkg mandlí + do studeného 2 bílky na sníh + rum (původně bylo 125ml vody, ale bylo to hrozně mokré) Verdikt: Je to rodinný recept, dělám pro mamku, pro tu nostalgii. Je to vlastně dost drahé pečivo (tolik žloutků!!!) Dělala jsem tu menší dávku a je toho jen trocha, tak 20 slepených koleček. Krému je ovšem na tu velkou dáv...

Úlky / vosí hnízda 150g moučkového cukru 50g másla 150g mletých ořechů 2 lžíce kakaa (stačí méně, nebo vůbec) 1 dcl rumu krém - dle receptu uvařený pudink + lžíce vaječného koňaku (případně lze místo mléka z 350ml vody) vypracujeme těsto, uděláme tenčí váleček, obalíme v cukru - malé kousky vtlačit do cukrem vysypané formičky úlku + udělat důlek, vyklepnout a dát přes noc do chladu uschnout plnit krémem a přiklopit piškotem Jedná se o nepečené cukroví - nevydrží dlouho, dělat až těsně před plánovanou konzumací! Recept na včelí úly Na včelí úly budete potřebovat: 300 g mletých vlašských ořechů, 300 g moučkového cukru, 1 vaječný bílek, 1 lžíce tmavého rumu Ingredience smíchejte, těsto uhněťte, nechte vychladit v ledničce a poté pomocí formičky a tvořítka připravte duté včelí úly. Recept na krémovou pudingovou náplň do vosích hnízd Na pudingovou náplň budete potřebovat: 125 g másla, 100 g cukru, vanilkový puding připravený z 250 ml mléka a 100 g cukru, 2-3 lžíce tmavého...

Pracny (menší dávka) 175g hl. mouky 100g mletých ořechů 125g másla 125g moučkového cukru 1 vejce 1 hřebíček roztlučený, špetka mletá skoříce 1 kl kakao, trocha citronová kůra mouku promíchat s ořechy,  kakaem, cukrem, vejcem a změklým máslem. Přimíchat koření. hladké těsto nachat v lednici odpočnout min. 1 hodinu těstem plnit vymazané formičky a péct v předehřáté troubě do růžova hmm, tak nevím, kde se stala chyba, ale většina formiček se mi nepodařila vyklopid :( zkusím najít jiný recept Tady paní psala do diskuze, že jí vypadávali z formiček už jak vyndavala plech z trouby: 140 g tuku 350 g hl. mouky 70 g strouhaných ořechů 110 g cukru 1 vejce 1-2 lžíce kakaa Někdo píše, že je nejlepší vyklepávat ještě horké, jiní, že nechat trochu/úplně vychladnout. Někdo vymazává, někdo ne. Někdo i vysypává moukou. Další rada, že se nesmí přepéct a být příliš tenké.  Takže poučení pro příště? Dát víc kakaa, abych lépe poznala, že je upečeno.  +++ Medvědí tlap...

3. fáze = když dosáhnete požadované váhy Přestože bych měla celkem shodit nějakých 20kilo, už od začátku jsem chtěla aspoň těch pět. Už mě bolela kolena při chůzi do schodů, tak jsem si řekla, že pro zdraví už je to nutné. Jinak váhu neřeším, plnotučná jsem odmala :-) 19.6.2013 BZ den, 22 dnů od začátku diety Váha 79,8kg konečně jsem shodila to poslední kilo z vytoužených pěti! Je fakt, že to mohlo být i tím vedrem, spoustu jsem toho vypotila :-) Tak si dnes ještě nic dopřávat nebudu a dodržím normální BZ den SN: kousek ot. housky, 2 plátky ochuceného tofu, 2 plátky šunky Sv: kafe, šumák, půl  salátové okurky O: včera koupené štíhlé nudle ze šmakouna se zeleninou + kuřecí kousky restované s cibulkou Sv: ot. houska, jogurt V: ? Podle toho co jsem si načetla, bych měla za každý shozený kilogram být ve třetí fázi 10 dní??? To je nějak moc, 50 dní se mi to držet nechce, ikdyž už je to mnohem méně přísnější. Pro začátek tomu dám 2 týdny, pak uvidím. Ve skutečnosti doufám, ž...

Zelenina! V druhé fázi se k bílkovinám přidává zelenina (ne všechny druhy jsou povolené). Původně se mělo držet cca 5dní s bílkovinovo-zeleninovou stravou a střídat s 5 dní jen bílkovinových, dokud člověk nedosáhne vytoužené váhy. Aktuálně se prý spíše doporučuje střídat to po dnech. Méně to zatěžuje organismus a vůli :-) Zelenina by se neměla jíst samotná, ale vždy s nějakou bílkovinou. Povolená zelenina: Brokolice, Kedlubna, Cibule, Květák, Paprika, Paprika, Pórek, Rajčata, Špenát, Žampiony, Zelený hlávkový salát,  Okurka, Ředkvičky, Zelí, Červené zelí, Fazolové lusky, Sója, Cuketa, Růžičková kapusta, Celer, Lilek, Chřest, Dýně, Čekanka, Kopr Přípustná zelenina: Mrkev, Červená řepa Nedovolená zelenina: Avokado, Brambory, Čočka, Fazole, Hrách, Kukuřice, Rýže, Zelený hrášek Den První /šestý: 28.5.2013 úterý včera večer jsem se zvážila a váha se zastavila na 82,8kg, které jsem měla už před 3 dny... No nic, je zdravější hubnout pomalu, že... ...

Takže podle ofiko stránek bych měla vážit 68Kg. To znamená shodit 16,6 kg. Udělali mi i graf s plánem: 1. fáze = 6 dní, -2,2kg 2. fáze = 116 dní, - 14,4kg = držet dietu do 24.9.2013, tj celé 4 měsíce (hrůza!) 3. fáze = udržení váhy, dalších 166 dní, tj. do 9.3.2014 Takže celkem dietka na 9,5 měsíce, to je tedy výzva... :-/ Ale jak říkal Gargamel - pevná vůle všechno zmůže! Snad dopadnu lépe než on :-) Dietka je docela jednoduchá, jen musím zapojit fantazii, jak povolené suroviny nakombinovat do něčeho dobrého. Pak už to půjde samo. Jen nezlenivět. :-) Naštěstí mi stačí shodit jen 5 kilo a budu spokojená, na módu, kašlu, dělám to jen pro zdraví.

Dukanovy muffiny Recept je na 12 muffinů, tedy 3 na den, od 2.fáze. 8 PL ovesné otruby, 4 PL pšenične otruby, 1 vanička (250g) nizkotučny tvaroh , 3 cele vejce + 1 bílek, sladidlo podle chuti, 1 čl prášek do pečiva, aroma a koření podle chuti (třeba pernikové koření). Vyšlehat tuhý sníh,vše ostatní smíchat, přidat sníh a lžící dát do formiček na muffiny. Péct na 190C cca 20-25 minut. Příchutě lze měnit. Hodně se lepí k formě - proto nejlépe použít silikonové. Dobré jsou na snídani s jogurtem a kávou. V lednici vydrží ty 4 dny. Otrubová kaše prý se dělá stejně jako krupicová ALE jinde jsem našla, že otruby vařit netřeba, stačí zalít vroucí vodou, dochutit skořicí a sladidlem a chvíli nechat nabobtnat a je hotovo. Osobně bych v tomto případě přidala trochu sušeného níýkotučného mléka (když už jsem ho koupila) nebo použila místo vody mléko. Ovesné otruby udržují stálou hladinu cukru v krvi a současně snižují hladinu cholesterolu. Šmakoun - má to být čistá bílkovina a prodá...

Bílkovinové potraviny: Bílé maso: pštros, křepelka, mladá krůta, drůbeží játra, králík, holub, perlička, kuře, bažant, koroptev, divoká kachan (libová) 2 druhy vajec: slepičí a křepelčí 5 druhů mléčných výrobků: jogurt bez cukru (bílý nebo slazený aspartamem), odtučněný tvaroh, čerstvý sýr, žervé, odtučněné mléko, cottage by se moc neměl (bez smetany), syrečky Červené maso: hovězí steak, svíčková a falešná svíčková, rostbíf, sušené hovězí maso, telecí řízek, kotleta, játra nebo ledviny a vepřová, kuřecí nebo krutí šunka = vše bez tuku a kůže Ryby: treska obecná, treska pestrá, pražma, červenice obecná mečoun, platýs, uzený platýs, uzená treska, treska tmavá, platýs limanda, mník, vlkouš, makrela, treska bezvousá, cípal, rejnok, okouník, sardinka, losos, uzený losos, mořský jazyk, tyčinky surimi (krabí), tuňák, tuňák ve vlastní šťávě, pakambala 18 druhů darů moře: surmovka, kalamáry, zaděnka jedlá, mušle svatého Jakuba (hřebenatka), krab, kreveta, garnát, kreveta gambas, humr,...

V zásadě se jedná o dietu založenou na bílkovinách. Tělo bílkoviny dlouho tráví a vydá na to hodně energie. Pokud se mu nedodá nic jiného než bílkoviny, musí sáhnout do tukových zásob aby měl na spalování energii. Nemsmí se tedy žádný cukr. Je povolené sladidlo, nejlépe stevie, ale ani s tím bych to nepřeháněla.  V první fázi se jí jen bílkoviny. Tedy bílé maso (kuře, ryba..), vejce (pozor na cholesterol, doporučuje se tak 4 vejce za týden - ale pokud vynecháte žloutky, tak bílky se smí neomezeně), mléčné výrobky (nízkotučné!!). První fáze je tzv. útočná. Dle váhy, kterou chceme schodit se drží 3 až 5 dnů. Je třeba hodně pít, proplachovat ledviny, které zatěžují volné radikály, které se uvolňují hubnutím z tělesného tuku. Také omezit sůl a brát vitamíny na doplnění, ve stravě jich moc není. V první fázi se nedoporučuje vičit. Dietní limonády jsou povolené. Druhá fáze zařazuje do jídelníčku i zeleninu. Kromě rýže, brambor. Pro přechod se doporučuje pár dní držet dny, kdy se jí ...